Alubias blancas con almejas


Como hacer Alubias blancas con almejas:

Unas deliciosas alubias, muy sencillas, con un sofrito y unas almejas, son todo sus ingredientes pero su sabor es increíble. Gracias a elaborarlas en olla a presión o rápida acortamos el tiempo.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
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Ingredientes para Alubias blancas con almejas

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Como hacer Alubias blancas con almejas


Alubias blancas con almejas

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  1. Pondremos en remojo las alubias en agua, la noche anterior. 
  2. Las pondremos en una olla rápida, cubriéndolas con agua fría, con una hoja de laurel y un poco de sal, dejándolas cocer, a partir de que arranque el hervor, durante 30 minutos aproximadamente. Reservarlas. 
  3. Picaremos la cebolleta, el puerro, el pimiento y los ajos, finamente y los pocharemos en una sartén con un poco de aceite. 
  4. Pelaremos los tomates, los picaremos y agregaremos a la sartén durante 15 minutos.
  5. Cuando esté pochado, añadiremos las almejas, dejándolas en el fuego, hasta que se hayan abierto, incorporando a continuación las alubias, dejándolo cocer todo junto unos minutos, para que se mezclen los sabores. 
  6. Servir caliente.
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