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Torrija tradicional y espuma de polvorón

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Como hacer Torrija tradicional y espuma de polvorón:

Si hemos tenido la suerte de que nos hayan quedado polvorones de estas navidades pasadas, lo aprovecharemos para hacer unas espumas, para acompañar a unas torrijas tradicionales. Un postre muy agradable.

Torrija tradicional y espuma de polvorón
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Torrija tradicional y espuma de polvorón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas
    • Para el sirope de torrijas:
    • Para la espuma de polvorón:

Preparación para Torrija tradicional y espuma de polvorón

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pondremos las rebanadas de pan sobre una bandeja.
  2. En un cazo, herviremos la leche, con la canela, el azúcar y la corteza de limón, unos 10 minutos, a fuego suave.
  3. Cubriremos las rebanadas con esta preparación y las dejaremos enfriar.
  4. Prepararemos el sirope, elaborando un almíbar con el agua mineral, el azúcar, la canela, la corteza de limón y el anís.
  5. En un cazo, mezclaremos los polvorones con la nata, hasta que arranque el hervor.
  6. Lo retiraremos del fuego y lo batiremos con la batidora.
  7. Lo colaremos y cargaremos el sifón.
  8. Pasaremos las rebanadas por huevo batido y las freiremos en una sartén con aceite caliente, hasta que estén doradas.
  9. Cubriremos las torrijas con el sirope y las acompañaremos con la espuma de polvorón.
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