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Tortellini a la boloñesa

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Tortellini a la boloñesa:

No nos cansamos de incorporar recetas para elaborar pasta, por la gran variedad de combinaciones que podemos hacer. Esta vez preparemos unos tortellini con la famosa salsa boloñesa, que nos aportará un agradable sabor.

Tortellini a la boloñesa
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 100 min

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Ingredientes para Tortellini a la boloñesa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Tortellini a la boloñesa

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  1. Calentaremos el aceite en una cazuela, rehogando el jamón y el tocino, picados.
  2. Añadiremos la carne picada y la retiraremos del fuego. Reservándolas.
  3. Con la misma grasa, freiremos la cebolla, la zanahoria y el apio, todos ellos picados, durante unos 15 minutos.
  4. Agregaremos la harina y la dejaremos dorar.
  5. Añadiremos los tomates picados, el laurel y el vino tinto, rehogándolo todo, 5 minutos más.
  6. Incorporaremos de nuevo las carnes, dejándolo cocer, a fuego muy suave, durante 1 hora, rociándolo con frecuencia con un poco de caldo o de agua mineral, sazonándolo.
  7. Coceremos los tortellini en abundante agua con sal, durante unos 20 minutos. Los escurriremos y los mezclaremos rápidamente con la preparación anterior.
  8. Los serviremos muy caliente acompañados de queso parmesano rallado.
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