Tortilla campesina


Como hacer Tortilla campesina:

 Una tortilla muy original y con mucho colorido, además de jugosa y sabrosa. Siempre repetimos que las tortillas, siempre que tengamos en la despensa huevos, podemos elaborarlas con cualquier ingrediente que nos agrade. Esta llevará puerro, espárragos y tomates. Además para aromatizarla, frotaremos con ajo el bol en donde batiremos los huevos.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana
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Ingredientes para Tortilla campesina

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Tortilla campesina


Tortilla campesina

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  1. Coceremos los espárragos en agua hirviendo con sal, durante unos 15 a 20 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
  2. Pelaremos los puerros y los cortaremos en rodajas.
  3. Pelaremos y rallaremos los tomates.
  4. En una sartén con aceite, freiremos ligeramente la cebolla picada.
  5. Cuando empiece a tomar color, agregaremos los espárragos troceados y las rodajas de puerro, salteándolos durante unos 10 minutos.
  6. Retiraremos las rodajitas de puerro y añadiremos los tomates.
  7. Cortaremos el diente de ajo por la mitad y con las 2 mitades, frotaremos 1 bol grande.
  8. Añadiremos los huevos, uno a uno, batiéndolos bien.
  9. Incorporaremos el sofrito anterior y el perejil picado, removiéndolo bien.
  10. Calentaremos el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, verteremos la mezcla del bol, mezclándolo rápidamente, dejándola cuajar, agitando de vez en cuando la sartén para evitar que se pegue.
  11. Daremos la vuelta a la tortilla, para cuajarla por el otro lado.
  12. La serviremos en una fuente redonda sobre una base de lechuga, repartiendo por encima las rodajitas de puerro reservadas. Servir de inmediato.
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