Tortilla con especias al estilo hindú

Batiremos la harina de maíz con 1 huevo, a continuación le añadiremos el resto de los huevos, la cebolla picada muy fina y el yogur, batiendo todo el conjunto.
Añadiremos el perejil picado y el cilantro, sazonándolo con sal y pimienta, batiéndolo de nuevo.
En una sartén grande, derretiremos la mantequilla y cuando esté bien caliente, verteremos la preparación anterior. Taparemos la sartén, bajaremos el fuego y la dejaremos cocer, hasta que esté cuajada de debajo. Le daremos la vuelta con la ayuda de un plato o una tapa y la freiremos unos minutos más.
La serviremos adornada con unas hojas de perejil.