Tortilla de otoño de setas y calabaza
Como hacer Tortilla de otoño de setas y calabaza:Que estupenda tortilla podemos hacer, si sobretodo disponemos de las setas que indicamos en la receta. Son de las más sabrosas que podemos encontrar en el monte o en su defecto en el mercado. Como calabaza si podemos encontrar, la podemos hacer con setas de cultivo, como el champiñón, la seta de cardo, el portobello o el shiitake. Si nos sobrase algún trozo, podemos reservarlo en la nevera, para el desayuno del día siguiente.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Tortilla de otoño de setas y calabaza
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- Para acompañar:
Como hacer Tortilla de otoño de setas y calabaza
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- Limpiaremos y cortaremos las setas.
- Pelaremos y cortaremos la calabaza en dados.
- En una sartén con aceite de oliva, doraremos la calabaza, reservándola.
- En la misma sartén pocharemos la escalonia picada.
- Cuando empiece a tomar color, añadiremos las setas, dejándolas cocer, hasta que hayan eliminado el agua.
- Una vez cocidas, incorporaremos los dados de calabaza reservados, mezclándolos, para que se mezclen los sabores, sazonándolos con sal.
- Batiremos los huevos en un bol con un poco de sal y añadiremos el contenido de la sartén, mezclándolos bien.
- Colocaremos una sartén con un poco de aceite de oliva y cuando esté bien caliente, verteremos el contenido del bol y cuajaremos la tortilla por ambos lados.
- Podemos acompañarla con un pan de olivas (ver receta).
(11 ene).
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