Tortilla de queso y nueces

Batiremos ligeramente los huevos con un tenedor, con el fin de mezclar suavemente las claras con las yemas.
Añadiremos a los huevos batidos el queso de gruyère, la sal y la crema de leche, para darle más esponjosidad.
Pondremos una sartén al fuego con la mantequilla y el aceite, echaremos las nueces picadas toscamente y a continuación la mezcla de los huevos, removiéndolo con una espátula de madera, dejando cuajar la parte del fondo. Cuando veamos que ya ha cogido consistencia, le daremos la vuelta, ayudados de un plato, para cuajar el otro lado.
La serviremos recién hecha, acompañada de unas hojas de lechuga y unos tomates cherry.