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Tortilla murciana

Name: Tortilla murciana
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 raciones
Ingredients: 1 manojo de ajos tiernos; aceite de oliva; 4 huevos; sal.

Guillem M. · ⏱ 25 min · 👥 2 · Media

Una sencilla tortilla, muy sabrosa, para aquellos que disfrutáis de los ajos tiernos. Lo único que debemos preocuparnos es que sean recién cogidos.

Preparación

Cogeremos un manojo de ajos tiernos los pelaremos y trocearemos en trozos de unos 5 cm.
En una sartén con aceite de oliva, los freiremos, a fuego lento, tapados, para que se hagan bien, estén tiernos y no quemados.
Antes de terminar de freír los ajos, batiremos 4 huevos sazonados con sal y cuando ya tengamos los ajos en su punto, los agregaremos a la sartén, mezclándolos bien, para evitar que queden zonas con mucho huevo y poco ajo, dejándolo cuajar.
Podemos acompañarla con algunas patatas y tomate fritos,

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