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Tortitas de pollo tailandesas

(1 comentarios)
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Tortitas de pollo tailandesas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Alergias

Ingredientes para Tortitas de pollo tailandesas

  • 500 gr. de pechugas y muslos de pollo, sin piel y deshuesados.
  • 2 cucharadas de pasta de curry tailandesa.
  • 8 hojas de lima cafre fresca.
  • 4 dientes de ajo.
  • 1 trozo de jengibre fresco.
  • 6 cucharadas de hojas de cilantro fresco picadas.
  • 6 guidillas rojas o verdes pequeñas.
  • 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa o salsa de soja clara.
  • 4 cucharadas de fécula de maíz.
  • 75 gr. de judías verdes.
  • 2 cucharadas de aceite de cacahuete.

Preparación para Tortitas de pollo tailandesas

1.- En una picadora o un robot de cocina, picaremos de forma gruesa, las pechugas y los muslos de pollo, sin piel y deshuesados.

2.- Pondremos la carne picada en un bol y la mezclaremos con la pasta de curry tailandesa, roja o verde, las hojas de lima cafre fresca cortadas en tiras finísimas, los dientes de ajo picados, el jengibre sin pelar y rallado, el cilantro picado, las guindillas cortadas en rodajas finas, la salsa de pescado tailandesa y la mitad de la fécula de maíz.

3.- Sostendremos las judías verdes, como si fuese un fajo y las cortaremos en diagonal en rodajas finísimas, poniéndolas en el bol anterior, mezclándolo todo muy bien, hasta obtener una mezcla homogénea.

4.- Dividiremos la masa obtenida en 2 partes, luego en otras 2, así sucesivamente, hasta obtener 32 unidades.

5.- Las aplastaremos con la palma de la mano, para que nos queden bien planas.

6.- Las espolvorearemos con un poco de fécula de maíz.

7.- Calentaremos una sartén antiadherente con 1 cucharadita y media de aceite de cacahuete, donde freiremos las tortitas de pollo, de 8 en 8, durante 1 minuto por cada lado, presionándolas con una espumadera, reservándolas en el horno caliente, hasta el momento de servir. Añadiremos otra cucharadita y media de aceite de cacahuete, cada tanda de tortitas.

Podemos acompañarlas con hojas de lechuga, cuñas de lima, cebolletas o arroz cocido al vapor.
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Comentarios (1)

  • Bernat Martínez Martín
    Bernat Martínez Martín02 de marzo del 2017 a las 16:26

    Riquísimas tortitas de pollo, muy típico en la cocina tailandesa.


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