Tournedós con cantarelas

Como hacer Tournedós con cantarelas:
Hoy vamos a preparar unos sabrosos tournedós de ternera, que cocinaremos con las cantarelas (rebozuelos, rosinyols), que combinado con las aceitunas, tendremos una magnífica mezcla de sabores.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 30 min

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Como hacer Tournedós con cantarelas

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Limpiaremos cuidadosamente las setas y las cortaremos a trozos si son demasiado grandes.
Fundiremos 20 gr. de mantequilla en una sartén y a fuego vivo, freiremos los tournedós, durante 30 segundos por cada lado. Los salpimentaremos y los mantendremos en caliente.
Fundiremos el resto de la mantequilla en una sartén, añadiremos la harina y la doraremos, sin dejar de remover.
La regaremos, poco a poco, con el caldo de carne caliente, sin dejar de remover, salpimentándolo.
Incorporaremos las cantarelas, dejándolas cocer, durante 5 minutos, a fuego suave.
Añadiremos las aceitunas, dejándolo cocer 5 minutos más.
Volveremos a colocar los tournedós unos minutos, para que se mantengan calientes.
Los colo caremos sobre una fuente y distribuiremos a su alrededor la guarnición, espolvoreándolos con perejil picado. Servir de inmediato.

Autor: Cook Monkeys

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