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Tournedós con cantarelas

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Tournedós con cantarelas:

Hoy vamos a preparar unos sabrosos tournedós de ternera, que cocinaremos con las cantarelas (rebozuelos, rosinyols), que combinado con las aceitunas, tendremos una magnífica mezcla de sabores.

Tournedós con cantarelas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Tournedós con cantarelas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Tournedós con cantarelas

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  1. Limpiaremos cuidadosamente las setas y las cortaremos a trozos si son demasiado grandes.
  2. Fundiremos 20 gr. de mantequilla en una sartén y a fuego vivo, freiremos los tournedós, durante 30 segundos por cada lado. Los salpimentaremos y los mantendremos en caliente.
  3. Fundiremos el resto de la mantequilla en una sartén, añadiremos la harina y la doraremos, sin dejar de remover.
  4. La regaremos, poco a poco, con el caldo de carne caliente, sin dejar de remover, salpimentándolo.
  5. Incorporaremos las cantarelas, dejándolas cocer, durante 5 minutos, a fuego suave.
  6. Añadiremos las aceitunas, dejándolo cocer 5 minutos más.
  7. Volveremos a colocar los tournedós unos minutos, para que se mantengan calientes.
  8. Los colocaremos sobre una fuente y distribuiremos a su alrededor la guarnición, espolvoreándolos con perejil picado. Servir de inmediato.
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