Tournedos con pepinillos y bacon

Name: Tournedos con pepinillos y bacon
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 tournedos de unos 150 gr. cada uno.; 100 gr. de bacon en lonchas.; 200 gr. de pepinillos; 50 gr. de mantequilla.; 1 vaso de leche (200 ml.).; 1 copa de coñac.; 1 cucharada rasa de maizena.; sal.; pimienta negra molida.

Vinos Y. · ⏱ 40 min · Media

Los tournedos, son una parte de la carne de vacuno, de las más sabrosas, por lo que requieren pocas agregaciones. Nosotros los acompañaremos, una vez salteados con mantequilla, con una salsa a base de pepinillos, bacon, leche y el aroma del coñac. Todo ellos nos aportará un resultado muy sabroso.

Preparación

Salpimentaremos los tournedos y los saltearemos en una sartén con mantequilla. Los retiraremos y reservaremos en caliente.
En la misma sartén, rehogaremos los pepinillos troceados y el bacon cortado en tiritas.
Verteremos el coñac, flambeándolo.
Incorporaremos la leche, dejándola reducir.
Rectificaremos el sazonado y le agregaremos la maizena disuelta en agua fría, dejando espesar la salsa.
Naparemos los tournedos con esta salsa.
Como guarnición, podemos emplear patatas y zanahorias cocidas al vapor, arroz blanco, puré de patatas, etc.

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