Trucha con alcachofas

Trucha con alcachofas:
Para elaborar este plato, como disponemos de truchas todo el año, gracias a las piscifactorías. Aprovecharemos de que estamos aun en temporada de alcacjofas, para hacer esra buena combinación.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 30 min

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Preparación para Trucha con alcachofas

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Limpiaremos las truchas y las separaremos en 2 filetes cada una.
Las salaremos y las dejaremos 30 minutos bañadas en aceite de oliva, el tomillo, la ralladura de limón y unos granos de pimienta negra.
Eliminaremos las hojas duras de las alcachofas, cortaremos los tallos y las puntas verdes, de manera que queden solo los corazones.
Las rociaremos con zumo de limón y las coceremos al vapor unos 15 minutos. Las salpimentaremos al gusto.
Retiraremos los filetes de trucha de la marinada y los asaremos en una plancha bien caliente.
Serviremos los filetes de trucha acompañados de las alcachofas al vapor, aliñadas con la marinada.

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