Trucha con alcachofas

1.- Limpiaremos las truchas y las separaremos en 2 filetes cada una.

2.- Las salaremos y las dejaremos 30 minutos bañadas en aceite de oliva, el tomillo, la ralladura de limón y unos granos de pimienta negra.

3.- Eliminaremos las hojas duras de las alcachofas, cortaremos los tallos y las puntas verdes, de manera que queden solo los corazones.

4.- Las rociaremos con zumo de limón y las coceremos al vapor unos 15 minutos. Las salpimentaremos al gusto.

5.- Retiraremos los filetes de trucha de la marinada y los asaremos en una plancha bien caliente.

6.- Serviremos los filetes de trucha acompañados de las alcachofas al vapor, aliñadas con la marinada.