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Trucha con pasas

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Como hacer Trucha con pasas:

Como siempre recomendamos, cuando vamos a preparar unas truchas. La noche anterior, las sazonaremos con sal. Ya que el pescado de río acostumbra a ser soso. Después al día siguiente las pasamos por debajo del chorro de agua fría y las secamos bien. Las haremos en dos fases, la primera al vapor, para acabarlas en el horno con la salsa de pasas que hemos elaborado.

Trucha con pasas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Trucha con pasas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Trucha con pasas

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  1. Precalentaremos el horno a 220ºC.
  2. Pondremos las pasas en un bol, cubriéndolas con el vinagre y dejándolas macerar durante 1 hora.
  3. Eliminaremos las vísceras de las truchas y las lavaremos bien debajo del grifo de agua fría.
  4. La secaremos bien y las coceremos al vapor, durante 20 minutos.
  5. En un cazo, fundiremos la mantequilla. Cuando esté fundida, agregaremos las pasas con el jugo de la maceración, 1 pizca de canela en polvo, otra de jengibre rallado, sal y pimienta negra recién molida, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 10 minutos.
  6. Colocaremos las truchas en una bandeja de horno, regándolas con la salsa anterior y las introduciremos en el horno precalentado, durante 10 minutos. Servir de inmediato.
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