Budín de pescado económico


Como hacer Budín de pescado económico:

 Como que nuestras recetas tienen que llegar, para todos los bolsillos, siempre es interesante encontrar algún plato que nos sea más económico, como el budín que a continuación detallaremos. Lo haremos con pescados más asequibles y mejillones.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 120 min
  • Cocción: 105 min
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Ingredientes para Budín de pescado económico

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    • Para 4 personas

Como hacer Budín de pescado económico


Budín de pescado económico

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  1. Limpiaremos los pescados de pieles y espinas, triturándolos muy finos.
  2. Los mezclaremos con los huevos y la mitad de la mantequilla fundida, sazonándolo con sal, pimienta blanca y nuez moscada.
  3. Verteremos la mezcla en un molde rectangular flanero, previamente engrasado con mantequilla, introduciéndolo en el horno precalentado a 180º C. al baño María, durante 1 hora.
  4. Mientras, picaremos la cebolla y la zanahoria, rehogándolas en una sartén con aceite de oliva, durante unos 15 minutos.
  5. Cuando estén doradas, agregaremos los ajos trinchados, la harina y los tomates troceados.
  6. Verteremos el agua y lo sazonaremos con sal y 1 pizca de azúcar, dejándolo cocer, a fuego lento, durante 30 minutos; lo pasaremos por el chino.
  7. Volcaremos el molde sobre una bandeja de servir y cubriremos el budín con la salsa de tomate, decorándolo con los mejillones, que previamente hemos cocido y eliminado sus conchas, y los rabanitos.
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