Truchas a la armenia
Un estilo muy particular de cómo se preparan unas truchas en tierras armenias. Primero vaciaremos sus vísceras, por la parte de las agallas, para luego rellenarlas a través de ellas con una elaboración de arroz cocido, mezclado con jengibre, perejil y mantequilla, acabándolas en el horno.
Preparación
- Vaciaremos las truchas por las branquias, sin abrir el vientre. Una vez vacías, las lavaremos y escurriremos bien.
- Calentaremos la mantequilla al baño María, añadiremos el arroz cocido, las pasas, el jengibre en polvo y el perejil picado, mezclándolo todo bien.
- Con una cucharita, rellenaremos las truchas.
- Untaremos una bandeja de horno con mantequilla y colocaremos las truchas, las introduciremos en el horno precalentado a 220º C. durante 10 minutos, por cada lado. Consumirlas de inmediato.
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