Truchas al brandy
Para mejorar el sabor de las truchas, la noche anterior a cocinarlas, las dejaremos sazonadas con sal toda la noche. Como truchas, gracias a las piscifactorías, podemos disponer de ellas todo el año, las consumiremos en cualquier época. Esta vez vamos a cocinarlas en el horno envueltas con papel de aluminio o de mantequilla, rellenas de un preparado de ajo mezclado con hierbas aromáticas y cubriéndolas con un sofrito de cebolla y rociadas con el brandy. Quedan con un sabor extraordinario.
Preparación
- Lavaremos, limpiaremos las truchas y las secaremos bien.
- Machacaremos los dientes de ajo, junto con las hierbas aromáticas.
- Rellenaremos las truchas con la mezcla preparada y las salpimentaremos.
- Picaremos las cebollas y las doraremos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Colocaremos las truchas sobre 4 hojas de papel de mantequilla (podemos emplear otro tipo de papel, incluso de aluminio) y las cubriremos con la cebolla dorada, bañándolas con el brandy.
- Cerraremos el papel y las asaremos en el horno precalentado a 200ºC., durante unos 25 minutos.
- Servir las truchas con rodajas de limón y con orégano esparcido.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Principado de Asturias
⚠️ Alérgenos
Pescado
