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Cangrejos rellenos de Bangkok

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Como hacer Cangrejos rellenos de Bangkok:

Excelente receta de marisco, el que a continuación detallaremos. emplearemos unos cangrejos grandes como el buey de mar, rellenándolo con sus carnes y una mezcla de hierbas aromáticas, leche de coco y huevos.

Cangrejos rellenos de Bangkok
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Cangrejos rellenos de Bangkok

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Cangrejos rellenos de Bangkok

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  1. Una vez cocidos los cangrejos en agua salada (70 gr. de sal por litro de agua, durante 15 minutos), romperemos las pinzas vaciándolas; sacaremos y desmenuzaremos la carne del cuerpo.
  2. En una olla, combinaremos la carne de cangrejo con el nam pla (o esencia de anchoas), el ajo, el cilantro y la pimienta.
  3. Añadiremos la leche de coco e incorporaremos luego las claras de huevo montadas.
  4. Rellenaremos con esta mezcla los caparazones de los cangrejos.
  5. Barnizaremos la superficie del relleno con yema de huevo, batida con agua.
  6. Pondremos aceite vegetal en una sartén grande y calentándolo a 180ºC. También podemos acabarlos en el horno.
  7. Freiremos las conchas rellenas en 2 tandas, si hiciese falta, durante 3 a 4 minutos, regando bien de aceite el relleno, para que se esponje y se tueste.
  8. Adornaremos las conchas con hojas de cilantro.
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