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Truchas asadas con salsas de atún y de caviar

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Truchas asadas con salsas de atún y de caviar
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Truchas asadas con salsas de atún y de caviar

  • 4 truchas asalmonadas.
  • 4 ramitas de hinojo.
  • sal.
  • Para la salsa de atún:
  • 1 lata pequeña de atún en aceite.
  • 3 cucharadas de mahonesa.
  • 3 cucharadas de nata líquida.
  • 1 cucharada de alcaparras.
  • 1/2 limón (su zumo).
  • sal.
  • Para la salsa de caviar:
  • 3 cucharadas de mahonesa.
  • 4 cucharadas de nata líquida.
  • 2 cucharadas de caviar.

Preparación para Truchas asadas con salsas de atún y de caviar

Limpiaremos las truchas y las sazonaremos con sal unas horas antes de asarlas.
Les colocaremos en su interior, 1 ramita de hinojo y las asaremos en la barbacoa, por ambos lados, acompañandolas, en unas salseras aparte, las salsas de atún y de caviar, las cuales hemos preparado de la siguiente manera:

Para la salsa de atún: Pasaremos por la batidora el atún en aceite, bien escurrido, la mahonesa, las alcaparras y la nata líquida, hasta obtener una crema fina, sazonándola con el zumo de 1/2 limón y 1 pellizco de sal.

Para la salsa de caviar:
Mezclaremos la mahonesa con la nata líquida y el caviar.
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