Turbante de pescados

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Turbante de pescados
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Turbante de pescados

  • 400 gr. de filetes de merluza.
  • 400 gr. de filetes de bacalao fresco.
  • 400 gr. de filetes de lenguado.
  • 4 huevos.
  • 2 cebollas.
  • 1 zanahoria.
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • 2 remolachas cocidas.
  • 1 taza de mayonesa.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Turbante de pescados

1.- Pasaremos por la picadora, los filetes de bacalao y los de merluza, poniéndolos en un cuenco.

2.- Freiremos una de las cebollas picada, en una sartén con aceite hasta que esté bien dorada.

3.- Precalentaremos el horno a 180º C.

4.- Mezclaremos la cebolla frita con la otra cebolla cruda picada, la zanahoria rallada, los huevos batidos y el pan rallado, con el pescado picado. Lo salpimentaremos generosamente.

5.- Untaremos un molde de corona con aceite y lo forraremos con los filetes de lenguado. Lo rellenaremos con la preparación anterior e introduciremos el molde en el horno, horneándolo durante 50 minutos, hasta que el pastel esté cuajado.

6.- Le daremos la vuelta sobre una fuente redonda de servir.

7.- Mezclaremos las remolachas ralladas con la mayonesa, poniendo la mezcla en el hueco central del pastel de pescado.

Se puede servir caliente o frío.
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