Turrón de chocolate
Otro turrón, para complementar la mesa, a la hora de los postres, donde el de chocolate no debe faltar. Desde luego con esta receta, obtendremos un turrón verdaderamente espectacular.
Preparación
- Trituraremos las almendras hasta convertirlas en polvo.
- Fundiremos el chocolate al baño María, con 2 o 3 cucharadas de agua.
- Pondremos en el fuego un cazo con el azúcar y 250 ml. de agua mineral y lo dejaremos cocer, hasta obtener un almíbar espeso.
- Retiraremos el cazo del fuego, y añadiremos las almendras molidas, las yemas de huevo, una detrás de otra, a medida que se vayan integrando, y el chocolate fundido, lo mezclaremos todo bien.
- Pondremos de nuevo el cazo al fuego y lo dejaremos cocer, removiéndolo con una cuchara de madera, hasta que la pasta forme una bola que se separe de las paredes del cazo.
- Forraremos 2 moldes rectangulares con papel film, previamente untados con aceite, y verteremos el chocolate.
- Los dejaremos reposar 4 horas como mínimo, dejándolo en la nevera.
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