Verduras al gratén

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Verduras al gratén
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Verduras al gratén

  • 1 calabacín.
  • 1 brócoli pequeño.
  • 1/2 manojo de espárragos verdes.
  • 1 berenjena.
  • 2 dientes de ajo.
  • 50 gr. de aceitunas negras.
  • aceite de oliva.
  • queso parmesano rallado.
  • Para la salsa bechamel:
  • 50 gr. mantequilla.
  • 50 gr. de harina.
  • 6 dl. de leche.
  • sal.
  • pimienta blanca molida.
  • nuez moscada.

Preparación para Verduras al gratén

1.- Lavaremos las verduras.

2.- Trocearemos el calabacín, los espárragos y la berenjena.

3.- En una olla, coceremos el brócoli en agua con sal, cortado en racimos pequeños durante 5 minutos, a partir de que arranque el hervor, luego los escurriremos y enfriaremos.

4.- En una sartén con aceite, sofreiremos los ajos pelados y picados.

5.- A continuación añadiremos el resto de las verduras y las aceitunas negras deshuesadas, salteándolas.

6.- Pondremos las verduras en una fuente de horno y las reservaremos.

7.- Prepararemos una salsa bechamel, poniendo en un cazo a rehogar la harina con la mantequilla, removiendo con una cuchara de madera.

8.- Agregaremos la leche poco a poco, sin dejar de remover, dejándola hervir sin que nos hagan grumos. Sazonaremos con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.

9.- Cubriremos las verduras con la bechamel y añadiremos el queso parmesano rallado espolvoreado por toda la superficie.

10.- Introduciremos la fuente en el horno precalentado, dejándolo gratinar hasta que esté dorado.

Servir recién hecho.
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