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Verduras al gratén

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Verduras al gratén:

Vamos a preparar un gratinado de verduras, la que nosotros emplearemos la variedad que más nos apetezca. En esta receta emplearemos el calabacín, el brócoli además de la berenjena y los espárragos trigueros. Que luego las bañaremos con una buena salsa bechamel, rociada con el queso rallado.

Verduras al gratén
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Verduras al gratén

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa bechamel:

Preparación para Verduras al gratén

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  1. Lavaremos las verduras.
  2. Trocearemos el calabacín, los espárragos y la berenjena.
  3. En una olla, coceremos el brócoli en agua con sal, cortado en racimos pequeños durante 5 minutos, a partir de que arranque el hervor, luego los escurriremos y enfriaremos.
  4. En una sartén con aceite, sofreiremos los ajos pelados y picados.
  5. A continuación añadiremos el resto de las verduras y las aceitunas negras deshuesadas, salteándolas.
  6. Pondremos las verduras en una fuente de horno y las reservaremos.
  7. Prepararemos una salsa bechamel, poniendo en un cazo a rehogar la harina con la mantequilla, removiendo con una cuchara de madera.
  8. Agregaremos la leche poco a poco, sin dejar de remover, dejándola hervir sin que nos hagan grumos. Sazonaremos con sal, pimienta blanca molida y nuez moscada.
  9. Cubriremos las verduras con la bechamel y añadiremos el queso parmesano rallado espolvoreado por toda la superficie.
  10. Introduciremos la fuente en el horno precalentado, dejándolo gratinar hasta que esté dorado. Servir recién hecho.
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