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Vichyssoise con peras

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Vichyssoise con peras:

Una crema suave y deliciosa, en la que, aparte de los puerros lo haremos con unas peras blanquilla. Ideal para estómagos delicados.

Vichyssoise con peras
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 40 min

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Ingredientes para Vichyssoise con peras

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Vichyssoise con peras

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  1. Lavaremos los puerros, los picaremos y los rehogaremos en una cacerola con aceite de oliva, a fuego bajo, hasta que empiece a transparentarse (unos 15 minutos).
  2. Pelaremos las peras, las trocearemos, incorporándolas a la cacerola anterior con los puerros, dejándolas cocer, unos 5 minutos.
  3. Seguidamente verteremos el caldo de pollo, lo salpimentaremos y dejaremos cocer, durante 20 minutos.
  4. A continuación lo trituraremos y colaremos con un colador chino.
  5. Lo volveremos a poner en el fuego y añadiremos la leche evaporada.
  6. Cuando arranque el hervor, rectificaremos de sal y lo colaremos de nuevo. Lo dejaremos en la nevera.
  7. Lo serviremos frío, regado con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra, decorándolo con el cebollino picado.
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