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Volcán de champis y jamón con yema a la pimienta y salsa idiazabal

(3 comentarios)
Volcán de champis y jamón con yema a la pimienta y salsa idiazabal:

Un plato de diseño. Para ello emplearemos unos champiñones, que saltearemos una vez que los hemos laminado y cubierto con un picadillo de jamón y ajo. Después lo decoraremos con u a yema de huevo duro y cubierto con una salsa de ese sabroso queso vasco de Idiazabal.

Volcán de champis y jamón con yema a la pimienta y salsa idiazabal
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 30 min

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Ingredientes para Volcán de champis y jamón con yema a la pimienta y salsa idiazabal

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 2 personas

Preparación para Volcán de champis y jamón con yema a la pimienta y salsa idiazabal

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  1. Cortar en láminas los champiñones y freír a fuego medio.
  2. Añadir el jamón y el diente de ajo picados muy finos, añadir una pizca de sal y la pimienta negra.
  3. Para la yema, separarla de la clara y ponerla en papel film transparente y anudar de manera que quede prieta en el papel, meter en agua hirviendo durante 5 a 7 minutos
  4. Para la salsa, en una sartén pequeña y a fuego medio poner el queso Idiazabal en láminas finas y cuando empiecen a fundirse, añadir la nata, poco a poco, hasta conseguir la textura adecuada; rematar con un poco de nuez moscada y remover. Emplatar y a comer... ñam, ñam.
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En Wikipedia: champiñones

Comentarios (3)

  • Carmen Martin Marzo
    Carmen Martin Marzo11 de junio del 2013 a las 21:00

    El queso de idiazabal le da un sabor riquísimo

  • Francesc Martínez Recio
    Francesc Martínez Recio12 de junio del 2013 a las 12:33

    Esta mezcla de sabores debe quedar muy buena, ese queso le da mucho aroma al plato.

  • Patxi Robles Gila
    Patxi Robles Gila12 de junio del 2013 a las 19:08

    Así es, con idiazabal se pueden hacer maravillas... Je je


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