Como hacer Yemas de monja:Un muchos conventos de monjas, suelen tener excelentes cocineras, de las cuales también tienen sus propios postre, ideados por ellas como patas, rosquillas, etc. Esta vez haremos unas yemas, en las que, aparte de los huevos, como ingrediente principal y el azúcar, aromatizado con el brandy.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 28 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Yemas de monja
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Yemas de monja
Marca los pasos que ya has hecho
- Verteremos en una cazuela el agua mineral con el azúcar y la coceremos, a fuego lento, durante 10 minutos.
- La dejaremos enfriar ligeramente, y añadiremos el brandy, mezclándolos bien. Reservar.
- Batiremos las yemas de los huevos en un bol aparte, con ayuda de la batidora, hasta que blanqueen y la espuma tenga un aspecto consistente.
- Engrasaremos con 50 gr. de mantequilla un molde rectangular y un poco profundo.
- Verteremos en él la preparación de las yemas, introduciéndolo en el horno precalentado a 160ºC. durante 18 minutos.
- Cuando la parte superior de las yemas haya adquirido un tono dorado, lo retiraremos del horno.
- Dejarlo enfriar un poco y cortarlo en dados o cubos pequeños.
- Regaremos con el almíbar preparado inicialmente y colocaremos las yemas en moldes de papel rizado especial para bombones. Servirla en una fuente.
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«Dios no hizo más que el agua, pero el hombre hizo el vino.» Victor Hugo.
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