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Zuccotto

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Zuccotto
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Zuccotto

  • Para el bizcocho:
  • 3 huevos.
  • 125 gr. de azúcar.
  • 25 gr. de cacao en polvo.
  • 150 gr. de harina.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • Para el relleno:
  • 350 ml. de nata.
  • 50 gr. de azúcar glas.
  • 50 gr. de almendras tostadas picadas.
  • 50 gr. de avellanas tostadas picadas.
  • 40 gr. de virutas de chocolate.
  • 50 gr. de cerezas confitadas troceadas.
  • 350 gr. de chocolate negro para fundir (solo 1/3 parte).
  • Para la cubertura:
  • 2/3 partes del chocolate fundido.
  • 25 gr. de chocolate blanco.

Preparación para Zuccotto

1.- Prepararemos el bizcocho, mezclando los huevos con el azúcar.

2.- Removiéndolo continuamente, agregaremos el cacao, la harina y la mantequilla.

3.- Repartiremos la mezcla 2 moldes cuadrados y los introduciremos en el horno precalentado a 180ºC.

4.- Una vez listo, cortaremos un circulo de uno de los bizcochos, metiéndolo en un bol o un recipiente redondo, apretándolo bien contra la base.

5.- Haremos del segundo bizcocho, un circulo igual a la boca de la fuente que usaremos.

Para el relleno:

1.- Mezclaremos la nata y el azúcar glas, repartiéndolo en los dos recipientes.

2.- En uno echaremos las virutas de chocolate, las cerezas confitadas troceadas, las almendras picadas y las avellanas picadas, mezclándolas bien.

3.- Haremos un agujero en el primer bizcocho que está colocado en el bol y echaremos la mezcla anterior.

4.- Lo introduciremos en el congelador, durante 30 minutos.

5.- Una vez congelado, le añadiremos encima de este, 1/3 parte del chocolate fundido.

6.- Presionaremos esto con el segundo bizcocho, llevándolo de nuevo al congelador.

7.- Cuando esté, lo retiraremos del bol y untaremos por encima del zuccotto con el chocolate fundido. Refrigerar en la nevera.

8.- Fundiremos el chocolate blanco y lo verteremos en el zuccotto. Enfriar en la nevera de nuevo.
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