Acarajé

Dejaremos las chicharos en el agua durante toda la noche hasta que se ablanden. Los lavaremos y escurriremos
Frotaremos los chícharos con las manos, para quitarles la piel.
Haremos un puré con los chícharos con la batidora, añadiéndole agua poco a poco, hasta formar una pasta espesa y la mezclaremos con la cebolla, troceada, la sal y la pimienta negra.
Echaremos los chícharos en la sartén, cucharada a cucharada y las freiremos, hasta que se dore la pasta, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Servirlas acompañadas con salsa de arcaje