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Acarajé

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Acarajé
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 50 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Acarajé

  • 1/2 kg. de chícharos
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cebolla grande troceada
  • sal
  • pimienta negra molida al gusto
  • aceite para freír

Preparación para Acarajé

Dejaremos las chicharos en el agua durante toda la noche hasta que se ablanden. Los lavaremos y escurriremos
Frotaremos los chícharos con las manos, para quitarles la piel.
Haremos un puré con los chícharos con la batidora, añadiéndole agua poco a poco, hasta formar una pasta espesa y la mezclaremos con la cebolla, troceada, la sal y la pimienta negra.
Echaremos los chícharos en la sartén, cucharada a cucharada y las freiremos, hasta que se dore la pasta, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Servirlas acompañadas con salsa de arcaje

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