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Huevos escondidos

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Huevos escondidos
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Huevos escondidos

  • 4 huevos.
  • 4 lonchas de jamón York.
  • 4 lonchas de queso.
  • 1l. de leche.
  • 100 gr. de harina.
  • sal.
  • nuez moscada.
  • perejil.
  • 1 huevo batido.
  • harina.
  • pan rallado.
  • vinagre.
  • 2 vasos de salsa de tomate.
  • aceite de oliva.

Preparación para Huevos escondidos

1.- Prepararemos una salsa bechamel, rehogando en una cacerola con un poco de aceite, el jamón York cortado fino. Lo reservaremos.

2.- En la misma cacerola, añadiremos un poco más de aceite y añadiremos la harina, rehogándola sin parar de remover.

3.- Seguidamente verteremos la leche, sin dejar de remover, a fuego suave durante unos 20 minutos. No debe de hervir.

4.- Agregaremos la sal, la nuez moscada y perejil picado, mezclándolo bien.

5.- Verteremos la mitad de la bechamel en una fuente.

6.- En una cacerola ancha con agua hirviendo y 1 chorrito de vinagre, escalfaremos los huevos, cascándolos en élla, durante 5 minutos.

7.- Colocaremos sobre la base de bechamel, que hemos puesto en la fuente anteriormente, 4 montoncitos de jamón salteado y encima pondremos 1 loncha de queso doblada.

8.- Colocaremos el huevo encima de cada loncha y lo cubriremos todo con la otra mitad de bechamel reservada, dejando que se enfríe bien.

9.- Recortaremos alrededor de los huevos.

10.- Pasaremos la porción por harina, huevo batido y pan rallado.

11.- Los freiremos en una sartén con aceite, dejándolos escurrir.

12.- Emplataremos los huevos, poniendo una base de salsa de tomate caliente y encima colocaremos el huevo escondido.
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