Rollitos vegetales con salsa de yogur
Como hacer Rollitos vegetales con salsa de yogur:Una receta más de la cocina mexicana, cuyas fajitas son muy populares. Se pueden rellenar con diferentes ingredientes, sean vegetales o con carnes. Esta vez los prepararemos con los primeros, acompañadas con una salsa de yogur.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Rollitos vegetales con salsa de yogur
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- Para 4 personas
- Para la salsa de yogur:
Como hacer Rollitos vegetales con salsa de yogur
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- Untaremos las fajitas con el queso cremoso y las reservaremos.
- Rallaremos la piel a la lima, bien fina y le extraeremos su zumo, reservándolo.
- Lavaremos la rúcula.
- Pelaremos la zanahoria y la cortaremos en láminas muy finas.
- Cortaremos de la misma manera la remolacha.
- Picaremos el cebollino y el eneldo, reservándolo.
- Prepararemos la salsa de yogur, poniendo en un cuenco el yogur griego, la nata y los mezclaremos bien.
- Agregaremos la ralladura y el zumo de lima, además del cebollino y el eneldo, mezclándolos y salpimentándolos. La reservaremos en el frigorífico.
- Colocaremos las láminas de zanahoria y remolacha, la rúcula, el aguacate en trocitos y la cebolla crujiente, en la mitad de las fajitas.
- Las enrollaremos con cuidado.
- Las acompañaremos con la salsa de yogur.
(12 jul).
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