- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Rollitos vegetales con salsa de yogur
- 1 paquete de fajitas.
- 100 gr. de queso cremoso.
- 1 zanahoria.
- 1 remolacha cocida.
- 100 gr. de rúcula.
- 1/2 aguacate.
- 40 gr. de cebolla crujiente.
- Para la salsa de yogur:
- 1 yogur griego.
- 50 gr. de nata para montar.
- 1 lima (su ralladura y su zumo).
- 1 manojo de cebollino.
- 1 manojo de eneldo.
- sal.
- pimienta negra molida
Preparación para Rollitos vegetales con salsa de yogur
1.- Untaremos las fajitas con el queso cremoso y las reservaremos.
2.- Rallaremos la piel a la lima, bien fina y le extraeremos su zumo, reservándolo.
3.- Lavaremos la rúcula. Pelaremos la zanahoria y la cortaremos en láminas muy finas. Cortaremos de la misma manera la remolacha. Picaremos el cebollino y el eneldo, reservándolo.
4.- Prepararemos la salsa de yogur, poniendo en un cuenco el yogur griego, la nata y los mezclaremos bien, agregaremos la ralladura y el zumo de lima, además del cebollino y el eneldo, mezclándolos y salpimentándolos. La reservaremos en el frigorífico.
5.- Colocaremos las láminas de zanahoria y remolacha, la rúcula, el aguacate en trocitos y la cebolla cruljiente, en la mitad de las fajitas. Las enrollaremos con cuidado.
6.- Las acompañaremos con la salsa de yogur.
2.- Rallaremos la piel a la lima, bien fina y le extraeremos su zumo, reservándolo.
3.- Lavaremos la rúcula. Pelaremos la zanahoria y la cortaremos en láminas muy finas. Cortaremos de la misma manera la remolacha. Picaremos el cebollino y el eneldo, reservándolo.
4.- Prepararemos la salsa de yogur, poniendo en un cuenco el yogur griego, la nata y los mezclaremos bien, agregaremos la ralladura y el zumo de lima, además del cebollino y el eneldo, mezclándolos y salpimentándolos. La reservaremos en el frigorífico.
5.- Colocaremos las láminas de zanahoria y remolacha, la rúcula, el aguacate en trocitos y la cebolla cruljiente, en la mitad de las fajitas. Las enrollaremos con cuidado.
6.- Las acompañaremos con la salsa de yogur.
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