Name: Acelgas con puré de patatas y cecina
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de acelgas.; 3 patatas.; 1 puerro.; 1 cebolla.; 2 dientes de ajo.; 2 lonchas de cecina.; aceite de oliva.; sal.; 1 cucharada de pimentón dulce.; agua mineral.

Acelgas con puré de patatas y cecina:
Otra receta, para disfrazar el sabor de las acelgas, para aquellas personas reacias a esta verdura. Desde luego con los ingredientes con que las disfrazaremos, verán que conjunto de sabores más agradables. Una manera de comer verduras.

Ingredientes para Acelgas con puré de patatas y cecina

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Acelgas con puré de patatas y cecina

Trocearemos las acelgas bien lavadas, las pondremos en una cazuela con agua hirviendo y un poco de sal. Taparemos la cazuela dejándolas cocer durante 20 minutos. Las escurriremos y reservaremos.
Pelaremos y cortaremos la cebolla y la doraremos en una cazuela con un poco de aceite.
Cuando empiece a tomar color, agregaremos las patatas troceadas y el puerro picado. Lo cubriremos con agua mineral, sazonaremos y lo dejaremos cocer durante 20 minutos. Retiraremos un poco de caldo y lo trituraremos. Lo reservaremos en caliente.
Picaremos los ajos y los doraremos en una sartén con un poco de aceite.
Cuando tomen color, la apartaremos del fuego, dejando que se enfríe un poco y añadiremos el pimentón.
Incorporaremos las acelgas reservadas y las saltearemos en el fuego, durante 2 minutos.
Cortaremos la cecina en juliana y la freiremos un poco.
Emplataremos poniendo el puré de patata en el fondo del plato.
Añadiremos las acelgas salteadas encima con la sals a que haya quedado en la sartén y esparciremos por encima la cecina frita.

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