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Verduras estofadas variadas

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Como hacer Verduras estofadas variadas:

Para este estofado de verduras, dependiendo de la temporada en vayamos a elaborarlo, tanto las habas como los guisantes es difícil que coincidan, por ello las habas o los guisantes serán congelados, o ambos. El resto de verduras podemos  emplear aquellas que más nos apetezcan.

Verduras estofadas variadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 50 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para perder peso

Ingredientes para Verduras estofadas variadas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Verduras estofadas variadas

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  1. En una olla, con agua hirviendo con sal, pondremos las habas desgranadas, añadiendo al mismo tiempo 1 rodaja de limón.
  2. Cuando hayan cocido 5 minutos las sacaremos y las refrescaremos con agua fría, reservándolas.
  3. Pondremos en una cacerola grande el aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla cortada en juliana fina, las judías partidas a lo largo, los guisantes desgranados y la lechuga cortada en trozos. La taparemos y dejaremos rehogar, a fuego suave, unos 15 minutos.
  4. Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 2 minutos y se les retiraremos la piel, cortándolos en pedacitos y los agregaremos a la cacerola y seguidamente, las habas escurridas.
  5. Agregaremos 1 diente de ajo, 1 rama de perejil y 1 hoja de laurel, sazonándolo con sal. La taparemos bien para que hiervan sin parar, a fuego suave, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos).
  6. A media cocción, agregaremos las patatas peladas y cortadas en cuadraditos, añadiendo un poco de pimienta y dejándolas cocer, hasta que estén tiernas todas las verduras, pero enteras (unos 10 a 15 minutos más).
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