Como hacer Verduras estofadas variadas:Para este estofado de verduras, dependiendo de la temporada en vayamos a elaborarlo, tanto las habas como los guisantes es difícil que coincidan, por ello las habas o los guisantes serán congelados, o ambos. El resto de verduras podemos emplear aquellas que más nos apetezcan.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 50 min
Ingredientes para Verduras estofadas variadas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Verduras estofadas variadas
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- En una olla, con agua hirviendo con sal, pondremos las habas desgranadas, añadiendo al mismo tiempo 1 rodaja de limón.
- Cuando hayan cocido 5 minutos las sacaremos y las refrescaremos con agua fría, reservándolas.
- Pondremos en una cacerola grande el aceite y cuando esté caliente, añadiremos la cebolla cortada en juliana fina, las judías partidas a lo largo, los guisantes desgranados y la lechuga cortada en trozos. La taparemos y dejaremos rehogar, a fuego suave, unos 15 minutos.
- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo, durante 2 minutos y se les retiraremos la piel, cortándolos en pedacitos y los agregaremos a la cacerola y seguidamente, las habas escurridas.
- Agregaremos 1 diente de ajo, 1 rama de perejil y 1 hoja de laurel, sazonándolo con sal. La taparemos bien para que hiervan sin parar, a fuego suave, hasta que estén tiernas (unos 15 a 20 minutos).
- A media cocción, agregaremos las patatas peladas y cortadas en cuadraditos, añadiendo un poco de pimienta y dejándolas cocer, hasta que estén tiernas todas las verduras, pero enteras (unos 10 a 15 minutos más).
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