Espárragos con salsa de naranja y limón


Como hacer Espárragos con salsa de naranja y limón:

Desde luego, cuando empleamos espárragos frescos, el sabor cambia totalmente. Por ello hoy haremos esta receta empleando espárragos frescos a los que acompañaremos con una deliciosa salsa a base de huevo y zumos de limón y naranja. Podemos emplear esta salsa también, si empleamos espárragos en conserva.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 35 min
  • Receta Vegetariana
Alergias

Ingredientes para Espárragos con salsa de naranja y limón

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa:
    • Para decorar:

Como hacer Espárragos con salsa de naranja y limón


Espárragos con salsa de naranja y limón

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Pelaremos los espárragos desde la yema hasta abajo enteros, los cortaremos todos a la misma longitud y los pondremos en agua fresca.
  2. Pondremos una cacerola con abundante agua con sal, cuando arranque a hervir, pondremos los espárragos, dejando las yemas hacia arriba.
  3. Taparemos la cacerola y cuando vuelva a hervir, los dejaremos cocer durante 15 minutos si los espárragos son normales y 35 minutos si son gruesos.
  4. Los retiraremos del fuego, dejándolos en el agua.
  5. Prepararemos la salsa, pasando las yemas de huevo duro por un tamiz y luego mezclándolas con la yema de huevo crudo.
  6. Añadiremos los zumos de naranja y limón, sazonándolo.
  7. Iremos echando el aceite de oliva poco a poco, como si hiciéramos una mayonesa.
  8. Rectificaremos de sal e incorporaremos las claras montadas a punto de nieve firme.
  9. Escurriremos los espárragos, los emplataremos y adornaremos con unas tiras de piel de naranja y de limón.
  10. Los acompañaremos con la salsa y decorada con unas rodajas finas de naranja.
TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.

Grupos de recetas
También te podrían gustar
En Wikipedia: espárragos
Comentarios (1)

    Comenta y valora la receta de Espárragos con salsa de naranja y limón

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...
    the cook monkeys
    Entrar en cookmonkeys.com
    INICIO SESIÓN CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    ENTRAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Recordar contraseña
    ENVIAR

    Error! No estás registrado.

    ¿No eres usuario de cookmonkeys.com?
    Crea una cuenta en cookmonkeys.com.
    SUPER!!! REGÍSTRATE CON FACEBOOK
    --------------- O ---------------
    REGÍSTRATE

    Error! Rellena los campos.

    Inicio de sesión

    No hay recetas guardadas!