Como hacer Sorpresa de quinoa real con verduritas y pasta fresca:Una receta excepcional, donde partiendo de la quinoa real, la combinaremos con unas verduras al vapor, aliñado con una vinagreta y acompañado de unos higos confitados en vinagre y macerados en aceite de oliva, junto con unos corazones de alcachofa rellenos de caviar de berenjena (ver receta)
, unas flores de calabacín rellenas de trufa cocidas al vapor, pasta fresca aliñada con albahaca fresca, aceite de oliva virgen, virutas de queso parmesano vinagre de Módena , además de unas almendras tiernas.
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Solo es una cuestión de gustos...
«El vino da brillantez a las campiñas, exalta los corazones, enciende las pupilas y enseña a los pies la danza.» José Ortega y Gasset.
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