Alcachofas a la griega

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Como hacer Alcachofas a la griega:
Un plato muy tradicional en la que podemos emplear en nuestro país unas alcachofas de Tudela, por su excelente calidad. Las cocinaremos junto con unas cebollitas.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 50 min
Cocción: 34 min

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Como hacer Alcachofas a la griega

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Eliminaremos las hojas duras y las puntas a las alcachofas, cortaremos cada una en 4 o 6 trozos a lo largo, frotándolas con limón y las coceremos en agua hirviendo con sal, durante 8 minutos. Las escurriremos y refrescaremos con agua fría.
Pondremos una cacerola al fuego con agua, aceite de oliva, vinagre, sal y unos granos de pimienta negra, cuando empiece a hervir, incorporaremos las alcachofas y las cebollitas, cociéndolas, a fuego lento, tapada, durante 30 minutos aproximadamente, hasta que se reduzca el caldo.
Servirlas muy frías.

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