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Pastel de verduras de Primavera

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Pastel de verduras de Primavera
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de verduras de Primavera

  • 200 gr. de guisantes frescos desgranados.
  • 300 gr. de judías verdes.
  • 300 gr. de puntas de espárrago.
  • 4 huevos.
  • 4 cucharadas de leche.
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • mantequilla o margarina.
  • pan rallado.
  • sal.

Preparación para Pastel de verduras de Primavera

Coceremos las judías verdes troceadas, los guisantes desgranados y las puntas de espárrago, en agua con sal, durante 20 minutos.
Untaremos bien un molde rectangular con la mantequilla o margarina y lo espolvorearemos con pan rallado.
Batiremos los huevos junto co n la leche, el queso rallado y 1 pellizco de sal.
Pondremos las verduras, bien escurridas en el molde, vertiendo por encima el preparado anterior. Lo introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. durante 30 minutos, al baño María.
Para comprobar que el pastel está cocido, le clavaremos una aguja, ésta debe salir seca. Si no es así, lo dejaremos unos minutos más.
Lo desmoldearemos y lo serviremos cortado en lonchas.
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