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Adobo de cerdo

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Adobo de cerdo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Adobo de cerdo

  • 1 kg. de carne de cerdo.
  • 160 cc. de vinagre.
  • 1 cucharadita de achiote, colorante.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 140 gr. de ají panca molido.
  • 1 pizca de sal.
  • 1 pizca de pimienta negra molida.
  • 100 cc. de aceite.
  • 3 dientes de ajo.

Preparación para Adobo de cerdo

1.- Cortaremos la carne en trozos y la podremos a macerar con vinagre, el achiote, los cominos, el ají, la sal y la pimienta, la noche anterior.

2.- Freiremos los dientes de ajo picados en una cazuela con aceite.

3.- Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los trozos de carne y la mitad del líquido de maceración, cocinándolos con la cazuela tapada, hasta que la carne esté cocida (unos 40 a 50 minutos).

4.- Agregaremos más líquido hirviendo (solo si fuera necesario).

5.- Servirlo acompañado de yucas, papas o camotes sancochados. También si nos apetece, con arroz blanco.
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