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Adobo de pescado

Name: Adobo de pescado
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 tollo mediano; sal; pimienta negra molida; 1 cucharadita rasa de comino; 1 cucharadita de ajos molidos; 1/4 cucharadita de orégano; 1/2 taza de vinagre; 1/4 taza de aceite de oliva; 1 cucharada de ají colorado molido; 2 cebollas; papas sancochadas

Betlem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

El tollo es un pescado de la familia de los escuálidos, cuya carne es muy apreciada. También se le conoce con el nombre de cazón, lija o gata. Prepararemos esta receta de origen peruano.

Preparación

Cortaremos el pescado y una vez fileteado en trozos, ponerlos a macerar, durante 1 hora con sal, pimienta, comino, ajo, orégano y vinagre.
Calentaremos el aceite en una cacerola, y freiremos el ají colorado molido.
Retiraremos la cacerola del fuego y colocaremos encima los trozos de pescado, la cebolla cortada en juliana y líquido de la maceración.
Taparemos la cacerola, dejándola cocer, a fuego lento, unos 10 minutos.
Servirlo con papas cocidas y peladas.

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