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Como hacer Suquet de rape:Un plato muy marinero, donde el rape es el que aportará el ingrediente principal que combinaremos con los langostinos o las gambas, el marisco que hayamos elegido. Hemos empleado chirlas, pero también podemos sustituirlas por almejas. De todas formas siempre vamos a tener un resultado buenísimo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 45 min
Alergias
CONSEJOS
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Ingredientes para Suquet de rape
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Suquet de rape
Marca los pasos que ya has hecho
- Pelaremos el tomate y le retiraremos las pepitas. Lo trituraremos con la batidora, junto con los dientes de ajo y el perejil.
- Pondremos aceite en una cazuela honda al fuego y cuando esté caliente, agregaremos la preparación anterior, dejándola freír suavemente, sin dejar de remover.
- Cuando esté sofrito (unos 15 minutos), incorporaremos el pimentón y la harina, removiéndolo bien y agregando el 1/2 l. de caldo de pescado caliente, dejándolo cocer suavemente, durante 10 minutos. Salpimentaremos.
- Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas de 1 cm. poniéndolas planas en el fondo de la cazuela.
- Transcurridos 10 minutos, colocaremos las rodajas de rape, los langostinos y las chirlas. Subiremos el fuego, dejándolos cocer 10 minutos más. Servir muy caliente.
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«El vino es la única obra de arte, que se puede beber.» Luis Fernando Olaverri.
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