Salmón al té verde, con acompañantes
Este plato, con el acompañamiento que le haremos, podemos considerarlo como primer y segundo plato, pues haremos un arroz integral y una ensalada. Un plato muy saludable, ya que el salmón tiene un alto contenido en grasas Omega, ideales para combatir el colesterol.
Preparación
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Coceremos el arroz integral en agua con sal, durante unos 40 minutos. Lo escurriremos y reservaremos.
- Haremos unos cortes en la cola de salmón, sin escamas y dejando la piel. La colocaremos sobre una bandeja de horno.
- La sazonaremos con sal, pimienta y el contenido de la bolsita de té verde.
- Untaremos toda la cola con el aceite de sésamo, procurando que entre también en los cortes que le hemos hecho.
- Pelaremos y cortaremos en rodajitas el ajo. Las introduciremos en los cortes anteriores.
- Introduciremos la bandeja en el horno, durante 25 minutos.
- Mientras repararemos la ensalada, cortando las verduras a trozos pequeños, poniéndolos en un bol.
- Pelaremos el mango y lo cortaremos a trozos. Una parte la agregaremos a la ensalada.
- Exprimiremos o licuaremos el resto del mango.
- En un bol añadiremos el zumo del mango, junto con el de limón. Lo sazonaremos con la salsa de soja ligera.
- Lavaremos y picaremos menudo el pimiento rojo. Lo incorporaremos a la ensalada.
- Trocearemos los berros, agregándolos a la ensalada.
- Pelaremos y picaremos el jengibre.
- En una sartén pondremos aceite de sésamo, añadiendo el jengibre y la cucharadita de semillas de sésamo. Los freiremos durante 2 minutos, cuando veamos que empiezan a saltar, removiéndolo.
- Incorporaremos el arroz, rectificando de salazón.
- Serviremos la cola de salmón, acompañado de la ensalada y el arroz integral en sendos boles.
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Ingredientes
- 150 gr. de arroz integral
- 1 cola de salmón de unos 500 gr.
- 1 bolsita de té verde
- aceite de sésamo
- 1 diente de ajo
- 1 mango pequeño maduro
- 1 limón — (su zumo)
- salsa de soja ligera
- 1 pimiento rojo mediano
- 1 trozo de jengibre de unos 3 cm.
- 1 cucharardita de semillas de sésamo
- 1 puñado de berros
- ensalada mixta — (zanahoria, achicoria, pepino, tomate)
- sal y pimienta negra recién molida
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 2
- País
- Noruega
⚠️ Alérgenos
Soja
Pescado
