Pulpo a la vinagreta
Un plato ideal para estos días de calor, en la que no apetecen demasiado las comidas calientes. Esta vez haremos como una ensalada de pulpo, muy sabrosa.
Preparación
- Coceremos el pulpo congelado, en una olla rápida, durante 20 minutos, cubriéndolo de agua, sal y 1 hoja de laurel. Si lo hacemos en olla tradicional, emplearemos el triple de tiempo.
- Lo sacaremos y dejaremos enfriar.
- Lo trocearemos y se le añadiremos la vinagreta que habremos preparado.
- Elaboraremos la vinagreta, mezclando los pimientos verde y rojo, con la cebolla, finamente picados.
- Les añadiremos el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal. Servir.
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