Aguacates rellenos
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Como hacer Aguacates rellenos:Con los aguacates tenemos muchas posibilidades de ofrecer en nuestros menús, como entrantes o como postres también. Se pueden rellenar con los ingredientes que más nos apetezcan, o tal cual, en ensaladas. Nosotros vamos a rellenarlos con unos ingredientes sencillos, pero muy apetitosos.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Aguacates rellenos
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- Para 6 personas
Como hacer Aguacates rellenos
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- Coceremos las zanahorias, enteras y peladas, y los guisantes en agua ligeramente salada; escurrirlos y reservarlos, durante unos 15 minutos.
- Picaremos menudo y en trozos del mismo tamaño, el jamón, las zanahorias, el pimiento y la clara de los huevos (reservar un poco de clara para adornar al final), mezclarlo todo con los guisantes. Sazonarlo con sal, pimienta negra, aceite de oliva y vinagre.
- Partiremos los aguacates, a lo largo, en dos mitades, retirando el hueso, vaciando con una cucharilla un poco de su pulpa, para dejar más hueco, reservándola colocándolos en una fuente y sazonándolos con sal, pimienta negra, aceite de oliva y vinagre.
- Rellenaremos los aguacates con la mezcla anterior, más la pulpa reservada.
- Picaremos la yema de los huevos duros, mezclándolas con la mayonesa, cubriendo con ella los aguacates, adornándolos por encima con los trocitos de clara reservada al principio.
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