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Aguacates rellenos

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Aguacates rellenos:

Con los aguacates tenemos muchas posibilidades de ofrecer en nuestros menús, como entrantes o como postres también. Se pueden rellenar con los ingredientes que más nos apetezcan, o tal cual, en ensaladas. Nosotros vamos a rellenarlos con  unos ingredientes sencillos, pero muy apetitosos.

Aguacates rellenos
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 15 min

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Ingredientes para Aguacates rellenos

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas

Preparación para Aguacates rellenos

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  1. Coceremos las zanahorias, enteras y peladas, y los guisantes en agua ligeramente salada; escurrirlos y reservarlos, durante unos 15 minutos.
  2. Picaremos menudo y en trozos del mismo tamaño, el jamón, las zanahorias, el pimiento y la clara de los huevos (reservar un poco de clara para adornar al final), mezclarlo todo con los guisantes. Sazonarlo con sal, pimienta negra, aceite de oliva y vinagre.
  3. Partiremos los aguacates, a lo largo, en dos mitades, retirando el hueso, vaciando con una cucharilla un poco de su pulpa, para dejar más hueco, reservándola colocándolos en una fuente y sazonándolos con sal, pimienta negra, aceite de oliva y vinagre.
  4. Rellenaremos los aguacates con la mezcla anterior, más la pulpa reservada.
  5. Picaremos la yema de los huevos duros, mezclándolas con la mayonesa, cubriendo con ella los aguacates, adornándolos por encima con los trocitos de clara reservada al principio.
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