Aguacates rellenos con huevo

Aguacates rellenos con huevo:
Sencillo y barato. Un entrante que podemos preparar con antelación y reservarlo en la nevera, hasta el momento de servir. Muy rico, con una variedad de sabores y aromas.

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Ingredientes para Aguacates rellenos con huevo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Aguacates rellenos con huevo

Coceremos los huevos en una olla con agua hirviendo, durante 10 minutos. Los dejaremos enfriar, los pelaremos y reservaremos.
Pelaremos los ajos y los picaremos.
Cortaremos los aguacates por la mitad, a lo largo, retirándoles los huesos y les retiraremos la pulpa, procurando no romper la cáscara.
Aplastaremos la pulpa con un tenedor junto con el zumo de limón.
Picaremos finamente los huevos duros y los mezclaremos con el aguacate, el ajo, el perejil, la menta, la mayonesa, 1 pizca grande de paprika, sal y pimienta negra.
Rellenaremos las cáscaras de aguacate con la preparación anterior.
Los podemos acompañar con rebanadas de pan tostado.

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