Como hacer Ajedrez de foie-gras y mango:Un bonito entrante, con una buena combinación de sabores. Con una presentación muy original, ya que le daremos forma, como si se tratase de un ajedrez.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 5 min
Ingredientes para Ajedrez de foie-gras y mango
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Preparación para Ajedrez de foie-gras y mango
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos la terrina de foie-gras y el mango en trozos rectangulares.
- Haremos una gelatina con el moscatel y las hojas de gelatina, en un cazo a una temperatura de 80º C., sin que llegue a hervir. La dejaremos enfriar, sin cuajar.
- En un molde rectangular, colocaremos, intercalando, trozos de foie-gras y de mango formando un ajedrez.
- Verteremos por encima la gelatina de moscatel y lo guardaremos en la nevera, hasta el día siguiente.
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