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Ajedrez de foie-gras y mango

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Como hacer Ajedrez de foie-gras y mango:

Un bonito entrante, con una buena combinación de sabores. Con una presentación muy original, ya que le daremos forma, como si se tratase de un ajedrez.

Ajedrez de foie-gras y mango
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 5 min

Ingredientes para Ajedrez de foie-gras y mango

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Ajedrez de foie-gras y mango

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Cortaremos la terrina de foie-gras y el mango en trozos rectangulares.
  2. Haremos una gelatina con el moscatel y las hojas de gelatina, en un cazo a una temperatura de 80º C., sin que llegue a hervir. La dejaremos enfriar, sin cuajar.
  3. En un molde rectangular, colocaremos, intercalando, trozos de foie-gras y de mango formando un ajedrez.
  4. Verteremos por encima la gelatina de moscatel y lo guardaremos en la nevera, hasta el día siguiente.
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