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Ajo blanco con anchoas y uva blanca

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Ajo blanco con anchoas y uva blanca:

A veces los títulos de las recetas nos llevan a engaño. Esta por ejemplo, ya que tan solo empleamos un diente de ajo, cuando la base de esta receta son las almendras crudas. Un plato muy sabroso y refrescante. El truco es emplear agua mineral, para no aportar sabores raros y un buen aceite de oliva. Después lo adornaremos con unas anchoas en aceite y unos granos de uva blanca. Solo queda disfrutar de un refrescante ajo blanco, que se puede tomar en cualquier mes del año, pero es recomendable para los meses de verano.

Ajo  blanco con anchoas y uva blanca
  • Invitados: 2 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min
  • Receta Vegana

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Ingredientes para Ajo blanco con anchoas y uva blanca

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Ajo blanco con anchoas y uva blanca

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  1. En un vaso de batidora ponemos las almendras, la sal, el ajo, la miga de pan y el vinagre y lo batimos hasta que obtengamos una pasta más o menos homogénea. (Si observamos que nos cuesta batir, podemos añadir un poco de agua mineral, para que se humedezca un poco más el pan, y que esto nos facilite el trabajo.
  2. A continuación seguimos batiendo la pasta anterior y vamos poniendo poco a poco el aceite de oliva, que veremos como se va convirtiendo en una especie de salsa.
  3. Una vez hayamos obtenido esta salsa, le incorporamos el agua fría a gusto de los comensales en función del espesor que queramos darle, y rectificamos de sal.
  4. Como guarnición podemos ponerles uvas, anchoas, y cualquier cosa que se os ocurra le vendrá muy bien. Yo en este caso probé con uvas partidas por la mitad y anchoas, y lo recomiendo.

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