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Ajo pescador

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Ajo pescador
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Ajo pescador

  • 400 gr. de anguila.
  • 1.200 gr. de patatas.
  • caldo de pescado.
  • 200 ml. de aceite de oliva.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 cabeza de ajos
  • 2 hojas de laurel
  • azafrán.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Ajo pescador

En una cacerola calentaremos el aceite de oliva y se rehogaremos la cebolla, los dientes de ajo pelados y las hojas de laurel.
Pelaremos y cortaremos las patatas en forma de dientes de ajo grandes y las agregaremos al rehogo, dándoles unas vueltas.
A continuación, verteremos el caldo de pescado, que nos cubra las patatas, la anguila, cortada en trozos y el azafrán machacado, sazonándolo con la sal y la pimienta negra, dejándolo hervir durante 20 minutos, a fuego lento.
Presentar en la misma cacerola.


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