- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Ajo pescador
- 400 gr. de anguila.
- 1.200 gr. de patatas.
- caldo de pescado.
- 200 ml. de aceite de oliva.
- 1 cebolla mediana.
- 1 cabeza de ajos
- 2 hojas de laurel
- azafrán.
- sal.
- pimienta negra molida.
Como hacer Ajo pescador
En una cacerola calentaremos el aceite de oliva y se rehogaremos la cebolla, los dientes de ajo pelados y las hojas de laurel.
Pelaremos y cortaremos las patatas en forma de dientes de ajo grandes y las agregaremos al rehogo, dándoles unas vueltas.
A continuación, verteremos el caldo de pescado, que nos cubra las patatas, la anguila, cortada en trozos y el azafrán machacado, sazonándolo con la sal y la pimienta negra, dejándolo hervir durante 20 minutos, a fuego lento.
Presentar en la misma cacerola.
Pelaremos y cortaremos las patatas en forma de dientes de ajo grandes y las agregaremos al rehogo, dándoles unas vueltas.
A continuación, verteremos el caldo de pescado, que nos cubra las patatas, la anguila, cortada en trozos y el azafrán machacado, sazonándolo con la sal y la pimienta negra, dejándolo hervir durante 20 minutos, a fuego lento.
Presentar en la misma cacerola.
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