Como hacer Ajoarriero con langostinos:Otra variante de ajoarriero, donde el bacalao es el principal ingrediente, siempre desmenuzado y que esta vez lo combinaremos con unos langostinos. Un buen txacolí, para acompañarlo, no estaría mal.
- Invitados: 8 Personas
- Tiempo Prep: 130 min
- Cocción: 120 min
Alergias
Ingredientes para Ajoarriero con langostinos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 8 personas
Preparación para Ajoarriero con langostinos
Marca los pasos que ya has hecho
- Escurriremos completamente el bacalao y lo secaremos con un paño limpio, apretando para que no quede nada de agua. Cortarlo en tiras.
- Colocaremos una cazuela, a fuego vivo, con 1/4 l. de aceite de oliva, las cebollas finamente picadas y la guindilla en trozos. Remover constantemente con una cuchara de madera, hasta que vaya a empezar a tomar color, momento en el que incorporaremos 6 pimientos verdes, finamente picados y 4 dientes de ajo también muy picados. Tenerlos unos 3 minutos, hasta que veamos que estén un poco hechos, bajaremos el fuego a suave y le añadiremos la harina dando un par de vueltas rápidas.
- Entonces incorporaremos las tiras de bacalao y parte de la piel con la parte oscura hacia abajo (esto lo hacemos, para que suelte algo más de gelatina) dejándolo cocer durante 3 minutos.
- Transcurrido el tiempo, retiraremos las pieles y añadiremos la salsa de tomate.
- Pondremos una sartén, a fuego vivo, con 100 ml. de aceite de oliva.
- Cuando esté caliente, incorporaremos 2 pimientos verdes, manteniéndolos en la sartén, hasta que se ahuequen.
- Los dejaremos templar al calor para retirarles la piel y cortarlos en tiras, después las rehogaremos en una sartén colocada a fuego medio con 100 ml. de aceite y 1 diente de ajo pelado.
- Saltearemos los langostinos en una sartén, a fuego vivo con unas gotas de aceite y 1 diente de ajo, dándoles vuelta y vuelta.
- Los agregaremos a la cazuela que contiene el bacalao, que tendremos fuera del fuego, los pimientos verdes, los langostinos pelados y troceados y los pimientos del piquillo, repartiendo por igual, dejándolos reposar.
- Rectificaremos de sal, si fuese necesario.
- Lo volveremos a calentar en el momento justo de servir, zarandeando la cazuela para que ligue, espolvoreándolo con el perejil picado.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas guisados
1507 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
7768 recetas de cocina
Recetas para adultos
6958 recetas de cocina
Comidas y cenas
9461 recetas de cocina
Recetas de todo el año
6915 recetas de cocina
Recetas de País Vasco
453 recetas de cocina
Recetas de España
7816 recetas de cocina
Ver más recetas de:
También te podrían gustar
En Wikipedia: ajoarriero
Comentarios (1)
Comenta y valora la receta de Ajoarriero con langostinos
Guarda esta receta a tus listas favoritas
Selecciona las listas donde quieras añadir esta receta.
Añade una nueva lista.