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Ajopringue

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Esta receta la han cocinado 4 personas y visto 4843.
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Como hacer Ajopringue:

  Este plato es muy popular por las tierras manchegas, concretamente, en la provincia de Ciudad Real, tiene mucha fama. Nos la podemos encontrar en muchos de sus excelentes restaurantes.

Ajopringue
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Ajopringue

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Ajopringue

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  1. Cortaremos el hígado de cerdo en trozos pequeños y los freiremos, salpimentados, en una sartén con la manteca de cerdo, reservando unos cuantos.
  2. Mientras, en un mortero, majaremos unos dientes de ajo y un poco de pimentón dulce, con los trozos de hígado antes reservados.
  3. Este majado lo sofreiremos aparte, en una cazuela de barro con un poco de aceite, agregándole el pan rallado, un poco de pimienta negra, orégano y la canela en polvo.
  4. Cuando esté frito (unos 10 minutos), le añadiremos el agua mineral suficiente y los trozos de hígado fritos, dejándolo hervir, hasta que la salsa quede muy espesa (de 15 a 20 minutos).
  5. Unos minutos antes de retirar la cazuela del fuego, agregaremos los piñones. Servir bien caliente.
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