Ajopringue


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Como hacer Ajopringue:

  Este plato es muy popular por las tierras manchegas, concretamente, en la provincia de Ciudad Real, tiene mucha fama. Nos la podemos encontrar en muchos de sus excelentes restaurantes.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
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Ingredientes para Ajopringue

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    • Para 4 personas

Como hacer Ajopringue


Ajopringue

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  1. Cortaremos el hígado de cerdo en trozos pequeños y los freiremos, salpimentados, en una sartén con la manteca de cerdo, reservando unos cuantos.
  2. Mientras, en un mortero, majaremos unos dientes de ajo y un poco de pimentón dulce, con los trozos de hígado antes reservados.
  3. Este majado lo sofreiremos aparte, en una cazuela de barro con un poco de aceite, agregándole el pan rallado, un poco de pimienta negra, orégano y la canela en polvo.
  4. Cuando esté frito (unos 10 minutos), le añadiremos el agua mineral suficiente y los trozos de hígado fritos, dejándolo hervir, hasta que la salsa quede muy espesa (de 15 a 20 minutos).
  5. Unos minutos antes de retirar la cazuela del fuego, agregaremos los piñones. Servir bien caliente.
Cook Monkeys Autor:@Paco Martínez (29 de mayo de 2022).
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