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Albóndigas al aroma de hierbas

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Albóndigas al aroma de hierbas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Albóndigas al aroma de hierbas

  • 500 gr. de carne picada de ternera.
  • 100 gr. de mortadela.
  • 1 tallo de apio.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 manojo de perejil.
  • albahaca.
  • salvia.
  • 2 huevos.
  • 1 panecillo (su miga).
  • 100 ml. de leche (para remojar la miga).
  • 30 gr. de queso rallado.
  • 4 cucharadas de harina.
  • 2 cucharadas de crema de leche.
  • mejorana.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra recién molida.

Preparación para Albóndigas al aroma de hierbas

1.- Pelaremos y picaremos el diente de ajo. Limpiaremos y picaremos el perejil, la albahaca, la salvia y el apio. Rasparemos, lavaremos y picaremos la zanahoria. Picaremos la mortadela.

2.- En un bol mezclaremos la carne picada de ternera con el picadillo de hierbas y la miga del panecillo, remojada en la leche y desmenuzada.

3.- Añadiremos la crema de leche, el queso rallado y los huevos, removiéndolo bien, todos los ingredientes, aromatizándolo con un poco de mejorana, sazonándolo con sal y pimienta negra, recién molida.

4.- Daremos forma a las albóndigas, las enharinamos y las freímos en una sartén con abundante aceite bien caliente, hasta dejarlas doradas. Las sacaremos y dejaremos escurrir sobre papel absorbente.

5.- Las pasaremos a una fuente y las podemos acompañar de unas patatas fritas o alguna ensalada.
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