Albóndigas al queso Edam

En un bol, remojaremos la miga de pan, durante 5 minutos. Añadiremos la carne picada de cerdo, la mostaza, el perejil, el queso Edam, las hierbas aromaticas, el huevo, la sal y la pimienta, mezclándolo todo bien.
Formaremos las albóndigas, reservándolas en la nevera, durante 30 minutos.
Precalentaremos el horno a 180º C.
Untaremos con mantequilla una fuente de horno, colocando las albóndigas en una sola capa, introduciéndolas en el horno, durante 15 minutos. Verteremos el vino tinto sobre ellas, continuando la coccióm, durante 30 minutos más.
Coceremos en abundante agua con sal, los puerros y las zanahorias, cortados en diagonal, hasta que estén tiernos. Los escurriremos y mantendremos calientes.
Cuando las albóndigas estén listas, las serviremos de inmediato, acompañadas de las verduras.