Como hacer Guiso de bacalao:Un Guiso de bacalao muy completo. Con una variedad de texturas y sabores muy sabrosos, ya que lo cocinaremos junto con las patatas, setas, arroz y una serie de hortalizas, en un caldo de pescado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Guiso de bacalao
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- Para 4 personas
Como hacer Guiso de bacalao
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- Pondremos en remojo el bacalao, cambiando el agua varias veces, durante 2 días.
- Cuando vayamos a utilizarlo, los desmigajaremos.
- En una sartén con aceite, sofreiremos ligeramente el bacalao con los dientes de ajo picados, reservándolo.
- Pondremos en una cazuela 2 l. de agua mineral, el vino blanco, la pastilla de caldo de pescado, la cebolla, los pimientos y el tomate, todos ellos troceados.
- Saltearemos las setas en una sartén con un poco de aceite.
- Cuando arranque a hervir, incorporaremos el arroz y las patatas, peladas y cortadas a dados, las setas yel bacalao de la sartén, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, lo retiraremos del fuego, dejándolo reposar, con la cazuela tapada, durante 5 minutos.
- Agregaremos los huevos duros cortados en rodajas, también podemos picarlos. Servir bien caliente.
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