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Guiso de bacalao

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Guiso de bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Guiso de bacalao

  • 500 gr. de bacalao en trozos.
  • 100 gr.de arroz
  • 2 patatas medianas.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 l. de agua.
  • 1 pastilla de caldo de pescado.
  • 100 ml. de vino blanco seco.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • sal.
  • 2 huevos duros.

Preparación para Guiso de bacalao

Pondremos en remojo, el día anteror, el bacalao, cambiando el agua varias veces. Cuando vayamos a utilizarlo, los desmigajaremos.
En una sartén con aceite, sofreiremos ligeramente el bacalo con los dientes de ajo picados, reservándolo.
Pondremos en una cazuela 2 l. de agua, el vino blanco, la pastilla de caldo de pescado, la cebolla, los pimientos y el tomate, todos ellos troceados. Cuando arranque a hervir, incorporaremos el arroz y las patatas, peladas y cortadas a dados, y el bacalo de la sartén, dejándolo cocer, durante 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, lo retiraremos del fuego, dejándolo reposar, con la cazuela tapada, durante 5 minutos.
Agregaremos los huevos duros, bien picados.
Servir bien caliente.
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