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Albóndigas al tomillo

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Como hacer Albóndigas al tomillo:

Vamos a preparar unas albóndigas muy tradicionales, con la mezcla de dos carnes picadas, la de ternera y la de cerdo, con el resto de ingredientes tradicionales, pero con la aportación aromática del tomillo. Todo ello con una salsa y un caldo de ternera.

Albóndigas al tomillo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 80 min

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Ingredientes para Albóndigas al tomillo

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Como hacer Albóndigas al tomillo

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  1. Batiremos los huevos en un bol.
  2. Añadiremos las carnes picadas de ternera y de cerdo, el perejil picado, el tomillo, la miga de pan remojada en leche y lo salpimentaremos todo.
  3. Mezclarlo muy bien, taparemos el bol con papel film de cocina y lo dejaremos reposar 30 minutos en la nevera.
  4. Formaremos las albóndigas con las manos, las pasaremos por harina y las freiremos en una sartén con aceite caliente.
  5. Las dejaremos escurrir sobre papel absorbente y luego las pasaremos a una cazuela.
  6. Dejaremos 4 cucharadas de aceite en la sartén y rehogaremos la cebolla y el ajo picados, a fuego lento, hasta que la cebolla esté transparente (unos 15 a 20 minutos), luego le añadiremos el tomate triturado, dejándolo unos 5 minutos más.
  7. La incorporaremos a la cazuela con las albóndigas, poniéndola al fuego.
  8. Las regaremos con el caldo de ternera, dejándolas cocer, a fuego lento, de 20 a 30 minutos.
  9. Retiraremos las albóndigas y pasaremos la salsa por el chino, para que nos quede una salsa fina.
  10. Las podemos acompañar con arroz blanco hervido y verduritas cocidas al vapor.
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